四神湯

社子菜市場買的翻好的豬小腸180元，還有豬大骨一副95元。士林中正路的雜糧行買的兩包四神料120元。

四神料洗淨，加水、入電鍋蒸煮，直到夠軟。
大骨洗淨，入鍋開火，煮滾去血水。熄火、清水洗淨，再入水，開火熬高湯。
另一方面，小腸清水洗淨，同時燙一鍋滾水。水滾、關火，入小腸，以筷子翻洗(不怕燙，可以直接用手翻攪)。5分鐘後，以清水沖洗，瀝乾。小腸入炒菜鍋，開火，翻炒直到小腸成管狀。起鍋，以清水再次沖洗。這時後小腸差不多夠乾淨了，可以放到高湯鍋一起熬，直到夠軟。
煮軟的四神料入高湯鍋，再煮，直到味道合一，調味後就可以上桌。