ㄊㄨㄚˇ仁湯

喜歡台北橋下延北夜市的花生湯，甜甜的濃湯，泛著牛奶絲絨般的光澤，入口即化成綿綿。

某周日在社仔市場，看到雲林花生，就秤了一斤回家，打算炮製。心想花生湯不過就是花生+湯，用心久熬，當可收甜甜奶絨之效。結果那次熬了半天，就是不見其效。

幾天前去迪化街買紅豆，看到宜蘭花生，不禁手癢，叫了 一斤，想再來一次。結果店家問住，煮湯還是炒的，說要煮花生湯就要花生仁，不能帶皮的那種，剎那恍然。於是帶了一斤回家，洗淨、入鍋、加水，大火煮滾後轉小火，加冰糖，就一直煮，直到出現甜甜、濃濃、綿綿為止。

煮的過程中可以聞到陣陣花生香，就像煮咖啡時同等級的香味。