魚香臭豆腐

這是有一天買了在社子市場的深坑豆腐攤，買了一袋臭豆腐，不知如何是好。正好家裡剛炸好豬油，就留一部份煮菜，剩下就用來炸臭豆腐。不想只吃臭豆腐沾醬，就來魚香一下。

材料
臭豆腐切大丁如大拇指第一節
蔥、薑、蒜頭、辣椒，皆弄成末狀
肉末
洋蔥末
毛豆
調味料

做法
川燙毛豆備用。
熱油鍋，入臭豆腐丁，炸到酥脆，撈起備用。油倒出來，僅留報僅留爆香所需的量。炒香肉末、辣椒末，下洋蔥末炒軟。加酒、醬油炒香，加水，入毛豆，續炒。下酥臭豆腐丁，續炒，快收汁前，下蔥、薑、蒜頭末，炒香，關火，起鍋。